Ich bin gesund: Begleite mich auf meiner spannenden Reise zu einem gesunden Lebensstil
Wussten Sie, dass Buchweizen ursprünglich aus Zentralasien kommt? Er breitete sich später nach Europa und Nordamerika aus.1 Es gehört nicht zu den gewöhnlichen Getreidesorten, da es kein Gluten enthält. Diese Pflanze hat sich erfolgreich in verschiedenen Klimazonen durchgesetzt, dank ihrer medizinischen und gesundheitlichen Vorteile.1 Buchweizen ist ein Schlüsselspieler in der […]
Buchweizen war einst als “Arme-Leute-Essen” bekannt. Heute erfährt es eine Art Wiederbelebung durch nachhaltigen Anbau. An der Universität Hohenheim in Stuttgart wurden 25 Buchweizensorten genau untersucht1. Ihr Ziel war es, die Anbaupotenziale zu prüfen. Von den 18 getesteten Sorten zeigten alle tolle Geschmacksqualitäten. Das gilt sowohl für Brot als auch […]
Wussten Sie, dass Soba-Nudeln in Japan aus Buchweizen hergestellt werden? Sie sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie enthalten viel Eisen, Magnesium und Kalium1. So wird Ihre Mahlzeit zu einer wahren Nährstoffbombe. In Norditalien ist Pizzoccheri alla valtellinese ein bekanntes Gericht. Es besteht aus Buchweizennudeln, Kartoffeln und Wirsing. […]
Wussten Sie, dass Buchweizen kein echter Weizen ist? Es ist ein Pseudogetreide aus Zentralasien. Im 14. Jahrhundert kam es durch die Mongolen nach Europa.1 Es verbreitete sich schnell, weil es mit schlechten Bodenbedingungen gut klarkommt. Heute wird Buchweizen sehr geschätzt. Das liegt an seiner kurzen Vegetationszeit und seiner Bedeutung in […]
Wussten Sie, dass Buchweizen kein Getreide ist? Stattdessen gehört es zu den Pseudogetreiden und ist vollgepackt mit Nährstoffen. Es ist besonders reich an Ballaststoffen. Diese sind gut für die Verdauung und halten unseren Stuhl in Bewegung1. Die Proteine in Buchweizen helfen beim Muskelaufbau und machen für lange Zeit satt1. Darüber […]
Wussten Sie, Buchweizen hat fast so viele Kalorien wie Reis mit 350 pro 100 Gramm?1 Das klingt schon ziemlich gut. Aber es wird noch besser: Ein 100 Gramm Stück Buchweizen hat 4,5 Gramm Ballaststoffe. Das entspricht einem Fünftel von dem, was wir täglich brauchen1. Weil er satt macht und gleichzeitig […]
Wissen Sie, Buchweizen hat natürliche Antioxidantien, die besser als künstliche wirken können1? Es ist glutenfrei und voller Antioxidantien. Diese schützen uns vor oxidativem Stress durch freie Radikale und verhindern Zellschäden1. Zellen können durch freie Radikale schädigt werde. Sie erhöhen das Risiko für Krankheiten wie Krebs und Alzheimer1. Buchweizen stoppt nicht […]
Buchweizen hat einen Glykämischen Index (GI) von 50. Im Vergleich dazu liegt der GI für Glucose bei 100. Das macht ihn ideal für Menschen mit Diabetes Typ 21. Essen sie Nahrungsmittel mit niedrigerem GI, sinken ihre Blutzuckerspiegel1. Dieses Lebensmittel stammt ursprünglich aus China und kam im 14. Jahrhundert nach Europa. […]
Wussten Sie, dass Buchweizen den Blutzuckerspiegel um bis zu 19 Prozent senken kann? Diese Fähigkeit ist nicht nur für Diabetiker gut. Sie hat auch große Vorteile für die Herzgesundheit1. Buchweizen enthält Ballaststoffe, die das schlechte LDL-Cholesterin im Darm binden. So wird dessen Aufnahme verringert2. Zusätzlich begeistern seine antioxidativen und entzündungshemmenden […]
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